葡萄酒二次发酵气泡浮上来沉下去?
西班牙对葡萄酒沉酿时长不做要求的级别是?
在西班牙，对葡萄酒沉酿时长没有具体的法定要求，这种级别被称为“Vino Joven”或者“Joven”级别。这意味着葡萄酒在桶中沉酿的时间可以是几个月到一年不等，通常这类葡萄酒是为了快速上市而生产的，不需要经过长时间的陈年。 这种级别的葡萄酒一般保留了年轻新鲜的果味和新鲜感，口感清爽且易饮。因此，Vino Joven级别的葡萄酒适合年轻人或者作为日常餐饮搭配美食的选择，而不是用来作为陈年酒来收藏和品鉴。
葡萄酒怎么过滤清澈?
要使葡萄酒过滤清澈，可以尝试以下方法： 1. 使用过滤器：使用专业的葡萄酒过滤器，将酒液通过过滤器进行过滤，以去除悬浮物和杂质。 2. 倒沉法：将酒液倒入一个容器中，放置数小时或过夜，让悬浮在酒液中的沉淀和杂质沉积在容器底部。 3. 去渣法：将葡萄酒轻轻倒入另一个容器，留意底部的沉淀和悬浮物，尽量避免将它们一起倒入新的容器中。 4. 过滤纸：将葡萄酒倒入一个漏斗，将漏斗上方放置一个过滤纸，让酒液通过过滤纸去除悬浮物。
自酿葡萄酒的过滤方式一般有两种：自然澄清和人工澄清。自然澄清是让酿制后的葡萄酒静止，用虹吸法过滤，或者是用粗棉布制成过滤网来过滤葡萄酒。 自然澄清：把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。 人工进行澄清：将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液徐徐倒入。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，可以将鸡蛋清加少量水搅拌均匀(鸡蛋清澄清法，一般50千克酒需1个鸡蛋清)，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。
自制葡萄酒过滤之后很浑浊，可以使用下列方法把酒变清晰： 1、先用纱布过滤，再放着沉淀。 2、添加一些纤维素酶或者果胶酶。 3、加一点鸡蛋清，摇匀，静置七天，再分离上层清液，过滤。自制葡萄酒浑浊有多种原因，如发酵酒度低、感染杂菌、澄清时间短、残余糖分高、发酵不彻底、使用铁制工用具等，都会使葡萄酒浑浊。如果是完全发酵，并且过程都正常，那过滤之后静止几天就会自然澄清的。
自酿葡萄酒的过滤方法?
自酿葡萄酒的过滤方式一般有两种：自然澄清和人工澄清。自然澄清是让酿制后的葡萄酒静止，用虹吸法过滤，或者是用粗棉布制成过滤网来过滤葡萄酒。 自然澄清：把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。 人工进行澄清：将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液徐徐倒入。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，可以将鸡蛋清加少量水搅拌均匀(鸡蛋清澄清法，一般50千克酒需1个鸡蛋清)，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。
自制葡萄酒后第十天了白糖还沉在底部了怎么办?求帮忙，急急急?
自酿葡萄酒，一般是刚开始时就添加糖分一块发酵的，也可以分两次添加白糖，一次少放些，二次在发酵旺盛期补充，总量为葡萄总量的20%左右。
怎么喝红酒?
步骤/方式1 第一步：沉酒 红酒在出库前都是储存在仓库里的，并且都是平放着的。原因是红酒瓶塞是用木材制作的，长期浸泡在木屑中，时间久了就会分解一些木屑，因此我们在使用酒之前要注意沉酒。不知道大家有没有注意到酒瓶的底部设计，是采用凹沟设计，目的就是为了沉木屑。 步骤/方式2 第二步：醒酒 醒酒这一步骤可以跟沉酒同时进行，将红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气"呼吸"进行化学作用。醒酒是很重要的步骤，这决定红酒的口感是否是最佳的评判标准之一。 步骤/方式3 第三步：倒酒 倒酒也是一门技术活，手握酒标朝上，速度均匀，倒酒时不要晃动酒杯，注意也不要将酒倒的一滴不剩，因为可能存在木屑。倒入酒杯的酒不要超过酒杯的三分之一。 步骤/方式4 第四步：观酒 观酒就是拿起酒杯，倾斜45度角，观察酒的颜色和层次。拿握酒杯时要注意是用手轻轻的握住杯柄或拖住杯底。不要生硬的像拿水杯一样。 步骤/方式5 第五步：闻酒 拿起酒后不要急着喝，我们可以先将酒摇晃一下，让酒更加醇厚。鼻子贴近酒杯，我们可以根据酒香就可以分辨红酒的优劣程度。优劣的酒香气清淡，而劣质的酒闻起来没有酒的陈香，而是有一股刺鼻的香味。 步骤/方式6 第六步：品酒 慢慢的将酒杯举到嘴边，将杯口压住下唇放在唇边在头部自然向后仰的同时把酒液吸入口中，口里含住酒液并用舌头轻轻搅动，然后将葡萄酒控制在口腔前部稍后慢慢咽下。品酒时要控制酒量，每次小半口，以免呛到。
黄酒兑水能降低酒精度吗?
黄酒兑水能降低酒精度， 黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
黄酒兑水能降低酒精度。 不同於俗称白酒的烧酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，为8%至20%，多在14%至20%之间。 通称米酒的糯米酒只用糯米酿造，因其酿造过程也不经蒸馏，亦属黄酒，所以中国不少地区“黄酒”和“米酒”两词混用，其酒精含量比黄酒低，一般低于5%，多在1%至2%之间。 红曲酒也属于黄酒。 不论什么酒兑水都会降低酒精度。
